《 南投車埕美食＊水里車埕一日遊之晚餐食記文@百順滑口燒鴨 》
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前兩週去車埕一日遊，也就是上一篇分享文
而這篇則是上一篇的下文，因為相片拍得太多了！
所以拆成兩篇寫，如果想看上篇車埕的分享可以直接點圖片或連結哦～
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去完車埕後我們轉往水里市區準備用餐
這間百順滑口燒鴨是友人推薦的，距離車埕大約開車十分鐘就到了
如果是搭火車到水里火車站的話只需直走約3~5分鐘！相當方便
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才五點就有許多當地的居民來買飯了！
用餐的巔峰時刻應該會很忙，還好我們也很早就來卡位了
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招牌上玲瑯滿目的餐點，完全不知道該點甚麼好
不過燒鴨絕對少不了！因為天妹是聞燒鴨而來的～
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老闆俐落的剁著香噴噴的燒鴨，一面和還在猶豫要再點些甚麼的我們聊天
（雖然我們整群本身都是南投人～但還是散發著一股濃濃的觀光味XD）
老闆在水里鄉開業已經有近八年的時間
本來在台北開燒臘店也開了十多年，後來才輾轉回到故鄉水里
這樣合計起來可是有二十餘年的功夫了呢！
算下來也是老店，想必待會可以大飽口福了
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老闆在水里鄉開業已經有近八年的時間
本來在台北開燒臘店也開了十多年，後來才輾轉回到故鄉水里
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吧台上的配菜可以自己選
想單點青菜的話也是可以的呦！
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店內的環境很令我訝異，完全顛覆我對燒鴨店的映象
因為天妹在家鄉常去吃的幾間燒鴨店都是......
所以平時都是外帶回家吃！
但這裡卻是這樣乾淨、明亮～
潔白的桌椅和簡單的擺設
大概是我吃過用餐環境最舒適的燒鴨店了
因為天妹在家鄉常去吃的幾間燒鴨店都是......
所以平時都是外帶回家吃！
但這裡卻是這樣乾淨、明亮～
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大概是我吃過用餐環境最舒適的燒鴨店了
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牆面有許多餐點的介紹
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一進來的右邊是放餐具的地方，還有自製的辣椒醬油
還有放一些福音刊物
其實一進來的門口上方也有大大的耶穌愛你字樣
原來老闆一家都是信奉基督教的，又是一件令我驚喜的事物
雖然我沒有特別的宗教信仰
但從老闆一家人的談吐和經歷，雖無多問
卻也感覺得到背後看不見卻存在的故事
還有放一些福音刊物
其實一進來的門口上方也有大大的耶穌愛你字樣
原來老闆一家都是信奉基督教的，又是一件令我驚喜的事物
雖然我沒有特別的宗教信仰
但從老闆一家人的談吐和經歷，雖無多問
卻也感覺得到背後看不見卻存在的故事
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裏頭的角落有提供免費的果汁和紅茶可以使用
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當然還有免費的湯品，對！是料很多的免費湯品
驚喜還真多，真沒看過免費的湯裡有料這麼多的～
隨便一撈就撈到雞爪，從沒想過我居然會因為一隻雞爪這麼感動
因為每次吃便當或是去吃飯有免費的湯喝時
一撈，除了湯和碎蘿蔔之外就甚麼都沒有了！
這裡居然有肉有料的～～～（奔跑+灑花）
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隨便一撈就撈到雞爪，從沒想過我居然會因為一隻雞爪這麼感動
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燒鴨上菜～油油亮亮香味四溢！
光聞香我就餓得咕嚕叫了～老闆的兒子也很熱情
特別有跟我們介紹，百順滑口燒鴨的脆皮燒鴨是遵循傳統做法
當年老闆特地跟香港深井裕記的老師傅學習傳統道地的港式燒鴨
一隻燒鴨可要處理三天的時間
從鴨肉的挑選要選油脂較豐富的肥鴨，肉質會比較油嫩不乾柴
處理好的鴨隻要再肚子裡填中藥材料鴨肉才不會有鴨味
最後還要用好幾個小時把鴨皮風乾，這樣鴨皮才會脆！
光聞香我就餓得咕嚕叫了～老闆的兒子也很熱情
特別有跟我們介紹，百順滑口燒鴨的脆皮燒鴨是遵循傳統做法
當年老闆特地跟香港深井裕記的老師傅學習傳統道地的港式燒鴨
一隻燒鴨可要處理三天的時間
從鴨肉的挑選要選油脂較豐富的肥鴨，肉質會比較油嫩不乾柴
處理好的鴨隻要再肚子裡填中藥材料鴨肉才不會有鴨味
最後還要用好幾個小時把鴨皮風乾，這樣鴨皮才會脆！
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一隻燒鴨的製作過程相當繁瑣，但也因此特別好吃！
皮脆、肉嫩！完全符合我的期待！
還有那個特製的醬汁，一開始天妹怕太鹹不敢沾太多
但吃起來卻是微微的甜味，說真的，完全吃不出這其中的奧秘
可是搭配脆皮燒鴨根本一百分，還有自製的泡菜
聽到泡菜我以為是白菜下去做的那種泡菜，結果是蘿蔔跟黃瓜
酸甜酸甜又爽脆的口感很開胃！而且口味都不會太重
油嫩嫩的燒鴨搭配醬汁跟泡菜也能消除油膩感哦！（喜）
天妹還很白癡的問老闆那醬汁到底是用甚麼做的
老闆笑笑地說當然是獨門特製呀！
我都知道是獨門特製了還問人家～真是不好意思！
還好老闆人相當和善～(羞)
皮脆、肉嫩！完全符合我的期待！
還有那個特製的醬汁，一開始天妹怕太鹹不敢沾太多
但吃起來卻是微微的甜味，說真的，完全吃不出這其中的奧秘
可是搭配脆皮燒鴨根本一百分，還有自製的泡菜
聽到泡菜我以為是白菜下去做的那種泡菜，結果是蘿蔔跟黃瓜
酸甜酸甜又爽脆的口感很開胃！而且口味都不會太重
油嫩嫩的燒鴨搭配醬汁跟泡菜也能消除油膩感哦！（喜）
天妹還很白癡的問老闆那醬汁到底是用甚麼做的
老闆笑笑地說當然是獨門特製呀！
我都知道是獨門特製了還問人家～真是不好意思！
還好老闆人相當和善～(羞)
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人多，肉肯定是被用掃的
所以我們還有點叉燒、肝臘腸跟油雞來試試
帶有淡淡甜味的叉燒外層經過烘烤比較有嚼勁
內層的肉質則比較鮮嫩
油脂跟肉的比例恰到好處，不會吃到整塊肥肉
所以我們還有點叉燒、肝臘腸跟油雞來試試
帶有淡淡甜味的叉燒外層經過烘烤比較有嚼勁
內層的肉質則比較鮮嫩
油脂跟肉的比例恰到好處，不會吃到整塊肥肉
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油雞的口感跟燒鴨完全不一樣
又油又嫩又香～肉質比脆皮燒鴨又更嫩更多汁了！
想吃最嫩的口感我想吃油雞就對了！
不過相比之下我似乎更愛脆皮燒鴨，當然啦～美食是主觀的
大家還是要依照自己的口味選擇哦～
又油又嫩又香～肉質比脆皮燒鴨又更嫩更多汁了！
想吃最嫩的口感我想吃油雞就對了！
不過相比之下我似乎更愛脆皮燒鴨，當然啦～美食是主觀的
大家還是要依照自己的口味選擇哦～
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最後這道「肝腸、臘腸」也是深得人心，肝臘腸獨有的香氣濃郁
口味也一樣比較淡不會死鹹，其實這是我第一次吃到肝臘腸
完全被它那股說不出來的香氣給迷住了
其中一個吃起來又有一點像淡淡的酒香，我知道這樣說起來挺模糊的
就請大家原諒天妹對肝臘腸無知吧！天底下居然有這麼好吃的東西(落淚)
口味也一樣比較淡不會死鹹，其實這是我第一次吃到肝臘腸
完全被它那股說不出來的香氣給迷住了
其中一個吃起來又有一點像淡淡的酒香，我知道這樣說起來挺模糊的
就請大家原諒天妹對肝臘腸無知吧！天底下居然有這麼好吃的東西(落淚)
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當然除了肉之外還有配菜~
白飯的部分老闆還特地幫我們淋了肉汁
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最後的世紀大合照！為什麼這麼說呢？
因為拍完就被吃掉了～大家都蠢蠢欲動了
雖然中午吃得很飽很稱也抵擋不了美食當前阿(完全可以理解為何店名要叫百順滑口燒鴨了＞口＜)
在滿足與美味當中結束我們快樂的車埕一日遊～
因為拍完就被吃掉了～大家都蠢蠢欲動了
雖然中午吃得很飽很稱也抵擋不了美食當前阿(完全可以理解為何店名要叫百順滑口燒鴨了＞口＜)
在滿足與美味當中結束我們快樂的車埕一日遊～
【 南投車埕美食-水里百順滑口燒鴨 】
地址：南投縣水里鄉民生路346號(水里火車站前)
電話：049-2776753
營業時間：AM10:30~PM14:00(午餐)、PM16:00~19:30(晚餐)
公休日：每周日
脆皮燒鴨出爐時間：10:30、17:00(剛出爐是最好吃的時候哦!)
電話：049-2776753
營業時間：AM10:30~PM14:00(午餐)、PM16:00~19:30(晚餐)
公休日：每周日
脆皮燒鴨出爐時間：10:30、17:00(剛出爐是最好吃的時候哦!)
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